Different couvertures for the sticks even with crunchy and soft inclusions at -18, correct storage and the necessary equipment.

Un gelato naturale soft serve #nosemilavorati fatto bene non è solo difficile da trovare, ma farà felice tutti i tuoi clienti!

Direttamente dall’Accademia Maestri Cioccolatieri Italiani, la Direttrice Angela De Luca presenta le sue torte moderne e monoporzioni!

A grande richiesta eccolo finalmente arrivato: il Webinar sulle creme spalmabili con Angela De Luca!

Vegan gelato as good and creamy as the classic one? With a smart balance you can!

Best Seller! 5 lessons, 10 videos, 10 PDFs. Ideas, hacks and goodies from chef Manuele Presenti.

Il più venduto! 5 lezioni, 10 video, 10 pdf. Spunti, idee, piccoli trucchetti e chicche dello chef Manuele Presenti!

Procedure veloci e personalizzabili per ghiaccioli e stecchi adatti all’asporto ed alla conservazione nel frigorifero di casa!

Sei pronto per ripartire? Con questi gusti estivi spiccherai di sicuro!

In questo speciale Webinar, chef Simone de Feo vi introdurrà al bilanciamento del gelato dal suo punto di vista.

Il gelato vegano al pari del gelato classico? Con un bilanciamento smart si può!

Cremino Praline - White chocolate and raspberries with crispy sheets - Caramelised white chocolate

Cremino pralinato - Cioccolato bianco e lamponi con sfoglie croccanti - Cioccolato bianco caramellato

In questo speciale Webinar, chef Stefano Guizzetti vi introdurrà al mondo del gelato gastronomico, dal bilanciamento alle tecniche di produzione!

A grande richiesta finalmente è arrivato il corso Webinar sulle granite di Antonio Ruggia!

BAKERY PRODUCTS: this lesson consists of a practical video, a theoretical video and two PDFs

DESSERTS: this lesson consists of a practical video, a theoretical video and two PDFs

YOGURT: this lesson consists of a practical video, a theoretical video and two PDFs

SKIMMED MILK POWDER: this lesson consists of a practical video, a theoretical video and two PDFs

SUGAR REPLACEMENT: this lesson consists of a practical video, a theoretical video and two PDFs

LIEVITATI E BISCOTTERIA: Questa lezione è composta da un video pratico, un video teorico e due PDF

I DESSERT : Questa lezione è composta da un video pratico, un video teorico e due PDF

YOGURT: Questa lezione è composta da un video pratico, un video teorico e due PDF

IL LATTE IN POLVERE MAGRO: Questa lezione è composta da un video pratico, un video teorico e due PDF

LA SOSTITUZIONE DEGLI ZUCCHERI: Questa lezione è composta da un video pratico, un video teorico e due PDF

Questo speciale Webinar è di alta formazione ma parte dalla base ed è un’ottima opportunità per ogni gelatiere e non solo!

Alcoholic gelato is among the most complex but also the most fascinating ones to be made!

I gelati alcolici sono tra quelli più complessi ma anche quelli più affascinanti da realizzare in gelateria!

All over the world the trend is especially one: a natural, genuine, less sweet gelato that is possibly low in calories!

È arrivata l’occasione per imparare direttamente da casa tua a bilanciare un gelato naturale riducendo le calorie dal -30% al -60%!

No more excuses, this is your chance: Manuele Presenti is waiting for you to make you 100% independent of semi-finished companies!

Basta scuse, questa è la tua occasione: dopo questo corso sarai totalmente svincolato da qualsiasi azienda di semilavorati!

The most important ingredients for replacing diary products, balancing system for vegan gelato with different types of sugar and practical demonstrations

Merceologia dei Gelati Vegani, Sistema di Bilanciamento con diversi tipi di zuccheri e dimostrazioni pratiche.

El curso básico de helado natural, adecuado para principiantes y profesionales, contiene la esencia de la Academia de Helado Natural.

In this basic gelato naturale course you can learn the basics of the innovative Balancing System which Manuele Presenti teaches in his famous school in Tuscany.