¿Qué encontrarás en este curso?
El curso básico de helado natural, adecuado para principiantes y profesionales, contiene la esencia del curso básico de la Academia de Helado Natural.
Manuele Presenti, con el apoyo de su esposa Brigitte Canins, presentará su Sistema de equilibrio para helados y sorbetes a base de leche, pastas de frutas secas, variegate y stracciatelle con demostraciones prácticas.
En tiempo real se hará el sabor del pistacho salado y el plátano, además en PDF se le darán las recetas de Fior di Latte (que se explicará en el video sobre Equilibrio), de Chocolate clásico y limón.
Para cada uno de los 9 videos adjuntos, encontrará un PDF. Los nueve videos son muy intensos pero fáciles de seguir y tienen una duración total de aproximadamente dos horas. Usted también puede aprender a hacer un helado natural a partir de la materia prima y sin usar productos semiacabados. Diviértete!!!
El curso consta de 9 videos que duran 2 horas de lecciones teóricas y prácticas, 9 documentos PDF, 5 recetas y variedades.
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Una vez que haya comprado el curso, ¡puede revisarlo cuando lo desee durante 3 meses!
Los videos están subtitulados por ENG
MANUELE PRESENTI | Master Chef Gelato Naturale
Toscano, Heladero con experiencia internacional, Manuele Presenti es el propietario de la Gelateria Chiccheria, fundada por su madre Annamaria y su padre Luciano en el año 1976.
En el 2008 funda la Escuela de Gelato Natural, con la filosofia de producir un producto totalmente natural, sin aditivos, colorantes y aromas artificiles, utilizando exclusivamente materia prima seleccionada y de alta calidad.
En el 2013 la Escuela de Gelato Natural pasa a ser la “Gelato Naturale Academy”: aquí nace con la colaboraciòn de otros maestros heladeros y crea la base de la Comunidad internacional de la academia.
La experiencia de Manuele ligada a la divulgacion del arte de heladeria no terminan con la enseñanza, al contrario ha colaborado con significativas organizaciones, mencionando entre ellas con el Ministerio de Relaciones Exteriores de Paraguay en el 2014 y màs reciente en Colombia con un proyecto internacional con la Camara de Comercio Italiana.
Es el creador de la receta del gelato en paleta , Geloso. El priemer gelato en paleta en el mundo producido sin ayuda de conservates, aditivos, semi elaborados y colorantes: utilizando exclusivamente materia prima seleccionada y de alta calidad. Gelato se introduce en el comercio a apartir del 2018 con la participacion y experiencia de Allegra Antinori y Francesco Trapani.
Podemos decir que la actividad mas estimulante para nuestro “Gelato Master Chef” es el acompañamiento a sus heladeros en la realizaciòn de sus proyectos, van ya 150 aperturas en el mundo, con particulares experiencias en el mercado de Indonesia en el 2017 y consultor de Gelato Secrets, con 15 puntos de venta entre Bali y Jakarta – y con una verdadera y propia especializacion en el mercado australiano y americano.